液氮深冷箱是一種通過將物品置于低溫的液氮中進行低溫保存的設備。它可以實現將物品冷凍至近乎接近零度(-273℃)，從而保證物品長期的保存和維護其質量。在冷鏈系統(tǒng)中，多用于冷凍水產品、鮮肉、奶制品等需要耐高溫殺菌處理的物品的保存。
隨著人口數量和對食品質量的要求不斷增長，冷凍食品行業(yè)得到了迅速發(fā)展。冷鏈系統(tǒng)作為支撐食品產業(yè)穩(wěn)定性的重要基礎設施，受到了廣泛的關注。而液氮深冷箱則是冷鏈系統(tǒng)中的關鍵設備。它可以有效地維護物品的質量，從而保證食品產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
深冷處理是指將材料通過特定的冷卻過程，降低其溫度到較低狀態(tài)，并在此狀態(tài)下保持一定時間，然后逐步回升到常溫。溫度通常在-100℃至-196℃之間，常見的冷卻介質有液態(tài)氮、液態(tài)氦等。
原理是通過降低材料溫度，改變其原子結構和晶界構型，使其更加緊密排列、原子均勻分布，從而提高其硬度、強度等性能。另外，在深冷處理的過程中，富有彈性的基質可以避免材料的變形和裂紋，并促進晶格的再結晶，提高其晶界清晰度和均勻性。
其內部配備了氣體氣閥、液體流量控制器、壓力表、溫度控制器、報警器等多種儀器設備，保證了設備的使用安全可靠性。工作原理是通過對液氮中的氣化反應進行控制，將物品溫度逐漸降低至設定值，從而實現物品保存的要求。
使用方法：
1. 開啟70%的液氮供應，使箱內的壓力與外界環(huán)境相等。
2. 加入需要冷凍的物品，安裝好凍存管或瓶，并將蓋子擰緊。
3. 關閉液氮進氣閥門，等待液氮減壓通過外殼發(fā)生器(深冷器)，流經蒸發(fā)管，蒸發(fā)管中的液氮被蒸發(fā)后吸附或冷卻需要保存或處理的物品。
4. 操作人員應監(jiān)測液位指示器并開啟氣泡探測器，確保液氮的使用安全。
注意事項：
1. 注意安全防范態(tài)度，必要時佩戴防護手套和護目鏡，避免液氮突然濺出造成人身傷害。
2. 加入樣品時，應注意樣品的挑選與裝載方法。
3. 加入的樣品應注意在深冷處理過程中，不會引起化學反應或樣品的析解現象。
4. 在使用過程中，應嚴格遵守使用要求和規(guī)定，不得隨意改動、拆卸和修理。
維護保養(yǎng)：
1. 使用過程中要經常注意液面狀況，保持液位充足。
2. 內部定期清潔，避免結霜。
3. 保持外部環(huán)境通風，使了解氮氣的氣味在設備周圍散去。
4. 定期檢查設備的電控系統(tǒng)、冷凝及后處理系統(tǒng)。
在使用時需要進行嚴格的檢查和維護，以確保其內部設備的可靠性和安全性。同時在對于液氮深冷箱的操作人員，需要具備一定的專業(yè)知識和技能，實現對于正確、安全使用。
